先后重庆小面调料|地道重庆味，好吃没的说！
发布者：艳秋 阅读次数：9014 发布时间：2019/9/26 17:58:53
在重庆，能和火锅相抗衡的那就只有是小面了。对于重庆人，无论你是五星级日料还是米其林，都不如那一碗刚出锅冒着热气的重庆小面来得巴适。先后重庆小面调料，麻辣鲜香，一料多用，简单快捷！
先后重庆小面调料|话题榜单“重庆小面”！
要问近几年话题性较强的小吃是什么，答案必然有重庆小面。这碗看似普通的面条不仅让食客魂牵梦萦，就连的餐饮人也为之倾倒。
面的加工方法相比较调味方法要简单很多。
取中筋面粉5千克，加入盐20克、食用碱30克混合均匀，注入清水2-2.2千克，和成质地均匀的碱水面团，用压面机压好面团，用面条机做出面条。
取面条放入沸水中，大火烧开，沸水滚两滚后捞出面条，控干水分，平摊在案板上，先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜籽油拌匀，分成若干份即可。
客人点面时，再将一份面条放入沸水中煮开，捞入碗内，放入调料调味，那滋味，恩~真棒！
先后重庆小面调料|麻辣鲜香，真材“食”料！
1、精选原料，传统配方
严选食材，配以传统配方，研制而成，色香味俱全，口口鲜香！
2、麻辣鲜香，真材“食”料
只有好材料，才能打造地道重庆味！真材实料，不添加香精、防腐剂，不使用劣质材料，鲜香味美，放心食用！
3、一料多用，简单快捷
适合制作多种菜品，简单、方便、快捷！
先后重庆小面调料|怎样的小面才算好的小面？
首先当然是面，重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”；另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。
其次是佐料，一碗好的小面，佐料会用到十五种左右，这十五种佐料，虽然价格不贵，但确实小面的灵魂，一般包括：酱油、鸡精、油辣子、姜、蒜、葱花、芽菜末、榨菜粒、猪油、芝麻、花椒、炒熟的花生碎粒，除此之外，可以加上豌豆亦或是牛肉粒等。
油辣子是佐料中的精髓，如果做到辣而不燥，辣香兼备，同时色泽鲜艳，那就完美了。